改良版红烧肉

1/7. 五花肉切小块沸水后沥干水份。热锅冷油，一点点油就可以了。放入姜片把肉放入煸炒。使肉里的油煸炒出来。炒的时候适量加一点点糖继续煸炒。

2/7. 煸炒到肉金黄色，放入料酒，老抽翻炒一下。

3/7. 放适量水。如图中这样差不多。

4/7. 放入山药和蒜瓣拌一下加盖小火闷煮。

5/7. 大概小火闷煮半小时左右再把杏鲍菇放入。

6/7. 入杏鲍菇小火半小时开盖，大火收汁。