蔓越梅饼干

1/9. 黄油软化，蔓越莓切碎。烤盘铺油纸。

2/9. 软化的黄油中加入糖粉后用打蛋器搅拌均匀，不需打发。

3/9. 分2次加入蛋液，用打蛋器搅打匀。

4/9. 加入过筛后的低筋面粉。

5/9. 倒入蔓越莓碎，用刮刀将所有材料按压成无干粉的面团。不要压实。

6/9. 将面团用保鲜膜包好，稍加整形成长条形。装入长方形的饼干模具中整形好，放入冰箱冷冻2小时至坚硬。

7/9. 取出冻硬的面团，用刀切割成约5MM的片状，整齐摆放在烤盘上。饼干坯表面刷一层蛋液。

8/9. 烤箱160度预热，上下火中上层，烤18-20分钟至表面上色。