紫薯冻芝士蛋糕6寸

1/10. 将紫薯切小块蒸熟，按成泥。

2/10. 将奥利奥去芯擀碎，加入融化了的黄油。

3/10. 将奥利奥泥放入六寸活底模下面铺平压实。放进冰箱冷冻一会

4/10. 将奶油奶酪加入糖粉，和柠檬汁，用打蛋器搅拌，呈羽毛状。

5/10. 将吉利丁加，水完全融化。放入奶酪糊中。

6/10. 将淡奶油，冰镇状态下，分三次加入糖，打发至羽毛状。打蛋盆里不能有油，水，否则打发不起来，淡奶油温度高也打不起来。

7/10. 将打发的淡奶油分三次加入奶酪糊中。可以适量尝一下味道是否足够。

8/10. 将最后的奶酪糊分三份，其中两份分别加入部分紫薯泥和朗姆酒
。

9/10. 将奥利奥底上面浇一层原味芝士糊，放入冰箱冷冻十几分钟，待芝士糊成果冻状，浇第二层薯泥芝士糊。继续冷冻。再呈果冻状浇第三层朗姆芝士，当第三层呈果冻状后将紫薯泥打散铺到朗姆芝士层。