主料 | ||
低筋面粉100克 | 燕麦片60克 | 椰蓉25克 |
黄油85克 | 细砂糖40克 | 鸡蛋25克 |
泡打粉1/4小勺(1.25毫升) |
1/6. 黄油切成小块软化后,倒入细砂糖打发。加入鸡蛋后继续打发至蓬松。
2/6. 低筋面粉和泡打粉混合后过筛,再加入燕麦片、椰蓉混合在一起。将粉类混合物倒入打发好的黄油里。
3/6. 用橡皮刮刀翻拌,拌匀成为面糊。
4/6. 图中为拌好的面糊状态。
5/6. 用小勺挖起小块面糊,放在烤盘上,不用刻意整形。
6/6. 勺子背蘸水,将每一块面糊压扁。将烤盘放入预热好上下火175℃的烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄。
1、这款小酥饼不用刻意整形,呈现自然的形状即可。虽然不起眼,却非常香酥可口!如果面糊比较干,用勺子挖起来费力,可以直接用手抓起面糊拍在烤盘上。
2、燕麦片一般超市均有出售,无论是选择“快熟燕麦片”还是“即冲燕麦片”都可以制作这款饼干,味道稍有不同。但要注意买纯的燕麦片,而不是含糖和奶的用来冲泡的麦片饮料哦。
3、根据你挖的面糊大小,饼干烤制的时间也是不一样的,饼干越大所需要烤的时间越长。建议每块饼干不要做得太大,更易烤熟且口感更酥松。