主料 | ||
低筋面粉150克 | 黄油75克 | 鸡蛋50克 |
细砂糖10克 | 盐3克 | 泡打粉3克 |
肉松30克 | 海苔(约8片)2克 |
1/14. 将黄油切成小块,室温软化。
2/14. 称量30克肉松
3/14. 海苔预先剪碎。
4/14. 将海苔碎与肉松、泡打粉倒入低筋面粉里。
5/14. 把海苔碎、肉松、低筋面粉、泡打粉混合均匀待用。
6/14. 软化后的黄油加入糖和盐,用打蛋器打到体积稍膨大,颜色发白。
7/14. 打好的样子。
8/14. 分三次加入鸡蛋液,搅拌均匀。每一次都要搅拌到鸡蛋和黄油完全混合均匀再加入下一次。
9/14. 加入鸡蛋以后的黄油,打到这个样子就可以了。
10/14. 倒入第5步准备好的面粉混合物。
11/14. 揉成光滑的面团。
12/14. 放在案板上,擀成长方形面片。
13/14. 用锋利的刀切成条状。
14/14. 把切好的小条排入烤盘,即可放入预热到170度的烤箱烤焙。中上层烤15分钟左右。烤至微金黄色即可。
1、加入鸡蛋液的时候,一定要分次加入,每一次都要充分混合再加下一次,避免造成油水分离。
2、揉成面团的时候,只要揉成团就可以,不要过分揉搓,以免影响饼干的松脆口感。
3、切条的时候,尽量用锋利一些的刀,避免海苔切不断导致切口不整齐。
4、海苔与肉松的用量可以根据口味酌情增减。