抹茶蜜豆蛋糕卷

1/12. 将过筛后的面粉、30克糖、6个蛋黄用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀

2/12. 搅拌均匀至粘稠状

3/12. 另取一干净盛具，50克白砂糖三次倒入6个蛋清中

4/12. 电动打蛋器打发

5/12. 打发到湿性发泡

6/12. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻从底部往上翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，翻拌到蛋白和蛋黄糊充分混合

7/12. 烤箱调到上下火模式，预热到180度

8/12. 将混合好的蛋糕糊倒入烤盘、抹平，用手端住烤盘在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来然后送入烤箱，预热完成后烤制15分钟后取出

9/12. 烤好后的蛋糕倒扣在冷却架上直到冷却后涂满奶油

10/12. 撒入适量蜜豆（红豆事先蒸熟即可）

11/12. 轻轻卷起，用油纸把两端拧成糖果状，把卷好的蛋糕卷放进冰箱冷藏15分钟，使蛋糕卷定型