主料 | ||
热饭600克 | 洋葱1/2个(120)克 | 鸡肉(去皮)120克 |
鸡蛋6个 | ||
辅料 | ||
黄油30克 | 番茄酱100毫升 | 食用油40毫升 |
盐少许 | 胡椒少许 | 番茄酱(装盘时用)适量 |
1/6. 把洋葱和鸡肉都切成1厘米的块,撒上盐和胡椒。
2/6. 在平底锅中加热黄油,用小火将洋葱炒至透明,加入鸡肉,充分炒熟。再加入番茄酱炒。
3/6. 暂时关火,加入热饭充分打松,与其他材料拌匀后,开中火炒,少许撒些盐和胡椒调味。将炒好的鸡饭分成四等分,然后将其中的一人份放在盘子上,用保鲜膜将形状调整至菱形。
4/6. 打6个蛋除去系带,加少许盐调匀,然后分成四等分。
5/6. 用中火将直径20厘米的平底锅加热,放入2茶匙油摊匀后,放入一人份的蛋汁。用叉子迅速搅拌1到2次,将平底锅抬高至离火10厘米左右之处,将蛋摊匀,直到没有未熟部分为止。关火将团成杏仁状的鸡饭盛放在鸡蛋中央。
6/6. 用叉子将煎蛋铲起来从另一侧向里侧翻动,盖在鸡饭上。然后将近前的煎蛋也铲起来向外侧翻动盖在鸡饭上。把盘子扣在平底锅上,再把平底锅上的蛋包饭翻扣在盘子上,用纸巾等调整形状,浇上番茄酱。
这是四人份!!!