荷叶糯米鸡

1/20. 青青的荷叶和莲蓬青翠欲滴，十分新鲜。

2/20. 将莲蓬里的莲子抠出，鲜嫩嫩的十分诱人！

3/20. 剥掉青皮，再撕去内膜，去掉莲心，洗白白哦！悄悄告诉你了：新鲜的莲子生吃脆脆甜甜的很好吃，俺一边剥一边吃了不少呢。

4/20. 剥好了莲子，就开始煮糯米饭了：将糯米淘洗干净，放入电饭煲内，比正常煮饭水略少水；

5/20. 如果家里有猪油，加少许猪油——煮出的糯米会很油润很香；如果没有猪油，就滴少许色拉油。

6/20. 盖好，设定到快煮模式——煮出的糯米饭才有嚼劲。

7/20. 饭煮好了，放置至凉；

8/20. 这时可以准备配料了：鸡腿肉洗净；香菇泡发洗净；笋干泡发洗净；青豆焯熟；荷叶、粽叶洗净；

9/20. 鸡腿肉切块，用少许盐、生抽、蚝油、葱结、姜片、糖、白胡椒粉、料酒、拌匀腌制入味后，择去葱结和姜片待用；香菇切丁；笋干切丁；茭白切丁；荷叶裁成适宜大小；

10/20. 炒锅烧热，放2汤匙油下香菇笋丁煸炒出香味；

11/20. 下腌制好的鸡肉丁炒散；

12/20. 下鲜莲子煸炒均匀；

13/20. 最后下青豆与茭白翻炒均匀，加少许盐、生抽调味后关火；

14/20. 将晾好的糯米饭与炒好的鸡丁拌匀成糯米鸡肉馅；

15/20. 将洗好的粽叶撕成长条（若无粽叶可用线绳替代）待用；

16/20. 将裁剪好的荷叶平摊在砧板上，放入适量糯米鸡肉；

17/20. 包实裹紧，用粽叶条捆扎紧；

18/20. 码入蒸笼屉；

19/20. 锅内装水，盖好，设定到蒸煮档，定时30分钟开始。