红烧肉

1/3. 肉洗好切好，先放锅里，放入大块的葱姜煮开，去腥撇沫，捞起沥干水分备用，从新放油烧热，放入备好的肉，放几块葱姜，炒至微黄放入老抽生抽适量、各种香料、及葱姜翻炒，倒入适量水，煮开后转小火炖40分钟

2/3. 煮开后放入百叶结，放入辣椒，开火后转小火煮15分钟左右，放盐调味，准备收汁，可放一点糖更好收汁