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中秋佳节

中秋佳节

张芷媛

张芷媛

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主料
糯米粉45克粘米粉40克小麦淀粉20克
椰汁200毫升细沙糖25克炼乳15克
玉米油20克
辅料
紫薯100克金手指栗番薯100克香芋100克
板栗8颗抹茶粉1.5克可可粉1.5克
糖粉适量

中秋佳节的做法,共5个步骤

中秋佳节的做法图解1

1/5. 首先把椰浆200g倒入容器,加入炼乳搅拌均匀,分次加入细沙糖搅拌均匀,再加入玉米油拌匀(植物油没味道的食用油)

中秋佳节的做法图解2

2/5. 把糯米粉、粘粉、淀粉量好放在容器里慢慢把刚拌好的椰浆分次加入粉里,拌至没有颗粒状的稀面糊后静止30分钟左右。

中秋佳节的做法图解3

3/5. 将香芋、紫薯、黄色番薯削皮放锅蒸至熟透,把紫薯留下20g备用,拿保鲜袋把香芋、紫薯、黄色番薯各装一个袋,各个袋里放适量糖粉,拿擀面杖把三袋馅料压细腻,把它们分成等量差不多的团备用。

4/5. 把静止了30分钟的面糊用保鲜膜封好放锅蒸20分钟左右,出锅搅拌均匀放凉后带上手套和面团至光滑,把面团分四等份,各加入抹茶粉、可可粉、20g的紫薯,和光滑面团用保鲜膜包好放冰箱1小时后更好操作,(赶时间的话放冷冻30分钟)

中秋佳节的做法图解5

5/5. 成品不错吧?光泽度好!放冰箱一个晚上味道更好。

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营养信息

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  • 中秋佳节热量941 千卡
  • 脂肪111.6 克
  • 蛋白质26.2 克
  • 碳水化合物310.6 克
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