主料 | ||
高筋面粉200克 | 低筋面粉20克 | 细砂糖25克 |
即溶酵母粉3克 | 奶粉15克 | 全蛋液25克 |
水115克 | ||
辅料 | ||
盐1/4小勺 | 无盐黄油15克 | 红豆馅料200克 |
白芝麻少许 |
1/10. 将材料A全部混合,搅拌成光滑状,加入无盐黄油,搅拌成可拉出薄膜的面团。发酵至2倍大后,取出排气,分割成8个面团,滚圆。
2/10. 将面团按扁,(或者擀成圆片)。
3/10. 包入豆沙馅(这个是我自己做的红豆沙馅)。
4/10. 收口包紧向下。
5/10. 轻轻按压成圆饼状。
6/10. 在面的边缘,剪出8个1厘米左右的小口。
7/10. 放温暖湿润处发酵10分钟。刷蛋液。
8/10. 准备好白芝麻。
9/10. 将擀面杖蘸水,蘸裹上白芝麻压在面团表面。
10/10. 10.放入预热的烤箱,190度,15分钟,表面上色即可。