主料 | ||
水110克 | 鸡蛋1个 | 盐3克 |
白糖25克 | 高筋面粉200克 | 低筋面粉60克 |
可可粉5克 | 酵母粉3克 | 黄油25克 |
红豆馅240克 | 鸡蛋液适量(刷表面) |
1/11. 面包桶内放入所有的材料(除黄油,红豆馅以外)材料就按照表格中的顺序先后放入,酵母粉要放在面粉中间。选择和面程序一次后,加入黄油,再继续和面一次。
2/11. 选择发酵键,发酵至原来面团的两倍大即可。
3/11. 取出面团放在案板上,如果觉得很粘手,就适当撒些粉在手上,揉至面团光滑。
4/11. 红豆提前准备好,把红豆压实。这样比较容易揉圆形。
5/11. 红豆分成8份
6/11. 面团也分成8份
7/11. 用擀面杖把面团擀成圆形,放入红豆馅儿,收口
8/11. 收口朝下,压扁。
9/11. 整齐摆放在烤盘上,在烤箱进行第二场发酵。发酵至原来的1倍大即可。
10/11. 取出烤盘,刷上蛋液,撒上白芝麻。
11/11. 送入烤箱,170度,中层,15分钟即可!烤的中途记得上色满意后就马上盖锡纸哦!否则就焦啦!每家的烤箱温度不同哦!时间看面包成熟度而定。
烤面包中途,面包表面上色满意后。一定要盖锡纸。