| 主料 | ||
| 牛腱子1000克 | ||
| 辅料 | ||
| 姜3片 | 大料2颗 | 葱2段 |
| 黄酒2勺 | 白糖1勺 | 干黄酱2大勺 |
酱牛肉的做法，共4个步骤
1/4.
牛腱子用清水洗干净，用刀深戳几刀锅内放清水，放入牛腱子大火煮开撇掉浮沫
2/4. 放入葱姜大料，酱油黄酱糖大火烧开转小火慢炖2小时左右
3/4. 煮好的牛肉在汤汁中浸泡24小时，不要倒出汤汁
4/4. 让牛肉入味，捞出冷藏后切片
小窍门
牛肉要戳几刀是让牛肉更好入味，牛肉冷水下锅撇去浮沫，关火后要浸泡24小时让牛肉充分入味，酱牛肉要放干黄酱。2勺液体量大概是20ml,干黄酱大概50g
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