青菜鲜肉大馄饨

1/11. 准备好各种食材。

2/11. 上海青去根洗净，放入开水中汆烫。

3/11. 将烫好的青菜捞出，剁碎，挤水备用。

4/11. 香菇和虾米用水泡发，剁细。

5/11. 将所有馅料混合到一起拌匀，加入青菜挤出的水，搅打上劲。

6/11. 将馅料包入皮中。

7/11. 煮一锅清水，入盐少许，水开后下入包好的馄饨。

8/11. 另起一油锅，打散鸡蛋，摊一张蛋皮。

9/11. 馄饨开锅后，点水两次。

10/11. 在大碗中放入剪碎的紫菜、酱油和麻油。