主料 | ||
肋排适量 | ||
辅料 | ||
可乐适量 | 香菇根据自己喜好 | 白糖适量 |
醋适量 | 盐适量 | 料酒适量 |
酱油适量 | 大料适量 |
1/5. 排骨剁成小块(自己剁很费劲,最好在超市找工作人员处理好)。可以用少量面粉清洗油腻。再用清水冲洗。
2/5. 在锅里根据排骨的量加水,一般是排骨的两倍就好。水里放入大料,姜,待水煮沸放入排骨,掠过水面上层的浮沫,水煮沸即可。(大料可以去除肉的腥味,加香的作用)。
3/5. 在干净的锅子里倒入油,不需等油热,放入大料,姜,沥干的排骨,倒入料酒酱油,炸至金黄色,(期间要翻炒,不然会粘锅,或是排骨炸得不匀)。
4/5. 倒入可乐,刚刚没过排骨,中火熬炖。
5/5. 倒入醋、糖、盐,等待汤汁粘稠即可。(香菇是自己喜欢加了两个,酸甜可口,呵呵。。。)