主料 | ||
黑巧克力(60%可可)140克 | 黄油70克 | 鸡蛋3个 |
白糖60克 | 低筋面粉50克 | |
辅料 | ||
朗姆酒1茶匙 | 香草精2滴 |
1/8. 巧克力和黄油隔热水融化,晾微凉待用。
2/8. 室温鸡蛋3个打入容器,加白糖。
3/8. 用打蛋器低速打至颜色变浅微微起泡。
4/8. 快速加入晾至微凉的巧克力黄油液体,一只手加的同时另一只手用打蛋器将两者打至充分混合(注意加巧克力液体时从容器边上倒入,不要直接倒在打蛋器上),加入2滴香草精及1小勺朗姆酒搅拌均匀。
5/8. 筛入面粉,快速翻拌均匀。
6/8. 倒入事先刷过一层黄油的模具,八分满,烤箱220度10-12分钟(这款甜点麦芬模具效果最好)。
7/8. 出炉,稍微晾几分钟后脱模。
8/8. 享用时可撒上一层糖粉,配一个香草冰淇淋球,爱吃甜的可再淋上巧克力酱。。。
朗姆酒、香草精都是锦上添花的辅料,可以不加。做这款甜品一定要注意观察,不要烤过,否则中间的熔浆效果出不来。