主料 | ||
鸡蛋4个 | 砂糖60克 | 牛奶60毫升 |
色拉油60毫升 | 泡打粉2克 | 低粉100克 |
柠檬汁5滴 | ||
辅料 | ||
盐3克 |
1/10. 蛋清、蛋黄分离
2/10. 蛋黄中加入砂糖,打至发白
3/10. 分三次加入油,每次打匀,一次性加入牛奶并打匀!
4/10. 将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中,搅拌均匀,切记用上下翻的方法搅拌,不可给面上劲!
5/10. 将盐、泡打粉、低粉过筛倒入盆中,搅拌均匀,切记用上下翻的方法搅拌,不可给面上劲!
6/10. 在蛋清中加入柠檬汁打发至硬泡,将剩余的砂糖分三次放入,每次打发均匀!放一跟筷子在里屹立不倒即可!
7/10. 打发好的蛋清,分两次加入到蛋糊中,第一次加入1/3搅拌均匀,再将剩余的2/3倒入搅拌均匀,倒入模具中!将模具拿起摔到桌子上,反复几次,将蛋糊中的气泡震掉!要不的话蛋糕会表面爆裂开的!
8/10. 150℃5分钟预热,烤50分钟!具体时间由自家烤箱功率调节!
9/10. 烤好了
10/10. 再来一张