冬阴功火锅

1/18. 主食材，贝类水里加少许盐浸泡1小时以上吐沙。

2/18. 处理鱿鱼：去掉头部留鱿鱼须，单边剖开，去内脏去外膜。
不好撕的地方用小钢刷刷掉，鱿鱼须也去膜，洗净。
抽出鱿鱼中心骨，在鱿鱼内体部分切花刀，
斜刀划3mm宽的花刀口，不要切断。
再垂直划3mm花刀口，不要切断，最后成斜网状。

3/18. 再切成3cm左右的鱿鱼条。

4/18. 锅里热开水，放入姜片，倒入处理好的鱿鱼和鱿鱼须焯水捞出。
倒入贝类煮几分钟，贝壳开口的捞出，没有开口的丢掉。

5/18. 鲜虾剪开背部抽出黑线。

6/18. 火锅调4档热骨汤（已有盐），用水的需加入适量盐。
加入半个洗净的柠檬，香茅干，干辣椒，泰椒，姜，煮沸。

7/18. 加入冬阴功酱2—3小块。

8/18. 加入椰子粉。

9/18. 加入炼乳。

10/18. 加入鱼露。

11/18. 火锅转2档，焖煮10分钟。

12/18. 开盖倒入处理过的虾。

13/18. 倒入焯水过的鱿鱼花。

14/18. 倒入香菇和玉米。

15/18. 倒入贝类。

16/18. 焖煮3分钟即可。

17/18. 冬荫功火锅就做好了，吃的时候还可下其他食材煮食。