黑椒牛小排

1/9. 牛小排斩大块，蒜去皮压碎，洋葱切碎；

2/9. 烧热煎锅，下少许油，放入牛小排煎至各面金黄待用；

3/9. 铸铁锅下适量油烧热，先下蒜爆香；

4/9. 将洋葱碎倒入锅中翻炒至透明出香；

5/9. 将煎好的牛小排放入锅中，淋入白酒，翻炒至酒气完全蒸发；

6/9. 往锅中调入白糖、老抽、蚝油、黑椒酱、番茄膏；

7/9. 将牛小排与所有调料翻炒均匀，加入800ML开水，中火不盖锅盖中煮滚后关火；

8/9. 盖上锅盖，整锅抬入已预热充分的烤箱，170度焗烤1.5小时；