主料 | ||
白油40克 | 黄油80克 | 绵糖80克 |
鸡蛋30克 | 薏仁粉20克 | 糙米粉20克 |
黄豆粉20克 | 低筋面粉90克 |
1/8. 先将白油和黄油搅拌至乳化状。
2/8. 在步骤1中分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
3/8. 在步骤2中加入绵糖,搅拌均匀。
4/8. 将低筋面粉、薏仁粉、黄豆粉、糙米粉过筛后加入步骤3中,搅拌均匀。
5/8. 将面团松弛10分钟,将其分割成10g/个。
6/8. 将其搓圆,再搓成长条状。
7/8. 将3根长条摆放在一起。
8/8. 将其入炉烘烤,以 180/170℃烘烤大约20分钟。
薏仁粉、糙米粉、黄豆粉也可以用其他的粉类代替。
加入的鸡蛋需要分次加,以免油蛋产生分离。
分割的时候,要大小均匀。
摆放的距离要控制得当。