主料 | ||
面包材料:适量 | 高筋面粉500克 | 盐10克 |
砂糖50克 | 酵母8克 | 牛奶300克 |
麦芽精3克 | 鸡蛋50克 | 奶油40克 |
鲜蛋奶酪馅:适量 | 白煮蛋2个 | 芝士片50克 |
沙拉酱50克 | 克林姆(煮好)50克 | 芝士粉2克 |
1/10. 将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2/10. 室温30℃基本发酵40分钟。
3/10. 分割成60克一个滚圆松弛20分钟。
4/10. 将面团杆开卷成圆柱形。
5/10. 将面团搓成两头尖中间粗的长条。
6/10. 将面团绕成麻花型。
7/10. 将面团放入模具中。
8/10. 以温度30℃室温发酵40分钟。
9/10. 发酵好表面抹上鲜蛋奶酪馅。
10/10. 以上火200℃,下火180℃烘烤13分钟,出炉洒上干葱。