主料 | ||
鲤鱼一条 | 木耳适量 | 西兰花适量 |
冻豆腐适量 | 金针菇适量 | 芹菜适量 |
洋葱适量 | 花生豆适量 | |
辅料 | ||
盐少许 | 白糖少许 | 生抽适量 |
蚝油适量 | 料酒适量 | 豆豉适量 |
五香粉,孜然适量 | 食用油适量 |
1/4. 鱼洗净,从腹部剖开,背部相连,正反面均匀涂抹盐,五香粉,料酒,孜然进行腌制2小时以上(时间长入味较好)
2/4. 腌制好的鱼放入烤盘入烤箱烤制,220度,上下火,烤十五分钟
3/4. 把需要添加的菜切好,炒锅加热放油,油热后放入花椒,大料,桂皮,香叶,辣椒,变色捞出。再放入豆豉炒香后加入葱姜蒜稍炒,再依次加入料酒,生抽,蚝油,芹菜,洋葱炒制片刻盛出一半料汁,剩余的料汁加入需要添加的蔬菜稍炒
4/4. 鱼烤好后取出,将炒好的菜垫与烤盘底部,鱼放在菜上,将刚刚盛出的一半料汁浇到鱼身上,入烤箱再烤15分钟,撒上香菜和炸好的花生米即可。