Choux泡芙

1/4. 将酥皮顶材料拌匀，搓成直径3.5cm长条圆柱放冷藏冰箱冻硬备用。将烤箱预热200°备用。将黄油与水加热至沸腾倒入过筛面粉，搅拌至不粘锅底离火。

2/4. 倒入搅拌机中速搅拌降温至50℃，慢慢加入打散的鸡蛋快速搅拌，每一次加入鸡蛋都要见上一次的蛋液完全被面糊吸收才可。

3/4. 用圆形裱花嘴挤入烤盘成半球形状，刷上蛋液，将酥皮顶料切成1mm厚度圆片贴在泡芙顶上。