主料 | ||
千层酥皮1张 | 甜玉米粒适量 | |
辅料 | ||
挞水:动物性淡奶油95克 | 牛奶70克 | 细砂糖25克 |
蛋黄2个 | 低筋面粉8克 | 炼乳10克 |
1/7. 动物性淡奶油加牛奶、细砂糖、炼乳,搅拌至砂糖完全溶解,如果没有完全溶解可以稍微加热到完全溶解。冷去后加蛋黄,筛入低筋面粉搅拌均匀。挞水静置30分钟后使用。(大概能做20个蛋挞)
2/7. 千层酥皮1张。
3/7. 用刀切成小剂子。
4/7. 把小剂子用手压成小饼,一面沾上面粉,把沾上面粉的那面朝上放入蛋挞模中,用手捏薄塔皮,底部尽量捏薄一点。静置20分钟。
5/7. 把静置好的挞水倒入静置好的塔皮中。放上甜玉米粒。
6/7. 烤箱事先预热,烤箱180度,烤20分钟左右。
7/7. 这是我以前烤的葡式蛋挞和草莓蛋挞。