主料 | ||
低筋面粉140克 | 黄油90克 | 糖粉45克 |
细砂糖26克 | 鸡蛋40克 |
1/12. 准备好所需材料
2/12. 先将黄油室温软化,然后用搅拌器打至顺滑,分次加入糖粉和细砂糖,继续搅打至均匀混合,并且能看到黄油体积膨胀
3/12. 分三次加入鸡蛋液,每一次加入蛋液都要搅拌到与黄油完全融合再继续加入剩余蛋液;如果选择的鸡蛋过大,可以用一部分即可
4/12. 加入蛋液后打发好的黄油糊
5/12. 将低筋粉过筛到黄油糊中
6/12. 用刮刀把低粉和黄油搅拌均匀,不需要过度搅拌,看到面粉均匀湿润即可
7/12. 装入裱花袋,为了防止爆出来,我用胶带裹住了裱花袋,这样就不会爆了,大家可以选择硅胶裱花袋
8/12. 挤出自己想要的形状
9/12. 提前预热烤箱,中层,190度,10分钟
10/12. 烤好啦,香香的出炉
11/12. 成品图,美味的曲奇
12/12. 品尝酥绵的黄油曲奇
1、黄油糊筛入面粉时注意不要搅拌过头,只要与黄油融合湿润就好;2、如果没有硅胶裱花袋,为了防止爆开可以用宽的透明胶带粘住裱花袋。