杨枝甘露流心慕斯

1/9. 取一个（对角量）8寸的方形活底慕斯模。

2/9. 里面垫上同等大小的蛋糕。图片是慕斯圈，底部和上面都是空的，这种的要在底部包一层保鲜膜。

3/9. 吉利丁用冰水浸泡至软，如果是天气冷水是刺骨的那就直接用水龙头的水就行了

4/9. 主料中的芒果部分都放入料理机打成浆。

5/9. 把浆倒入盆里，然后从冰水中捞出吉利丁，挤出多余的水分直接加入。隔水加热搅拌至吉利丁融化。（水冒烟时离火）

6/9. 加入熟西米拌匀即可，放凉备用

7/9. 奶油打发至花纹明显，分两次加入芒果糊拌匀即可。

8/9. 拌好的慕斯糊先倒一点进慕斯模里，这是第一层约0.5cm厚即可。放冰箱冷冻至凝固后在慕斯中放个碗（碗要包保鲜膜），在碗的四周倒入慕斯糊。这是第二层，慕斯糊不要盖过碗，放冰箱冻至凝固。取出碗，中间放入辅料中芒果一列的材料。然后用剩下的慕斯糊封口。继续放冰箱冷冻至凝固。