红曲戚风蛋糕

1/15. 准备材料。

2/15. 准备2个深盆，蛋黄和蛋清分开。

3/15. 先打蛋黄加入30克白糖。

4/15. 打匀后加入色拉油再用打蛋器打匀。

5/15. 然后加入牛奶打匀。

6/15. 再加入过筛的粉类。

7/15. 用刮刀上下翻拌均匀。

8/15. 蛋清先加入25克白糖

9/15. 用电动打蛋器低速打出泡。

10/15. 再加入25克白糖打至颜色发白出现纹路。

11/15. 再加入20克白糖打至出现小尖状态。

12/15. 将1/3蛋清加入到蛋黄糊中。

13/15. 从上往下翻拌均匀。

14/15. 将13倒入到剩下的蛋清中翻拌均匀。