主料 | ||
鸡腿4个 | ||
辅料 | ||
姜片5块 | 葱段2段 | 料酒2大勺 |
花生90克 | 香叶3片 | 八角1个 |
辣椒油3大勺 | 桂皮1个 | 水500克 |
蚝油2小勺 | 生抽2小勺 | 盐2小勺 |
1/4. 水中加入姜,葱,料酒,鸡腿入水煮熟
2/4. 八角,香叶,桂皮入锅煸香,放入花生炒香,注意用小火翻炒,闻到花生香味即可
3/4. 辣椒油是提前准备的(做法是锅里倒入500克花生油,放香叶,八角和桂皮小火炸香,提前在碗里放入4勺辣椒面,一小把芝麻,当油锅里的油冒小泡时,倒入辣椒面的碗里,搅拌均匀即可)
4/4. 鸡肉用擀面杖轻轻捶打,是骨肉分离,去掉骨头,淋上蚝油、酱油、辣椒油,撒上盐和花生即可食用(西兰花是做装饰用的,不用也可)