蛋蓉黄金卡仕达蛋糕

1/20. 做蛋糕体的鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清的容器要无水无油。

2/20. 蛋黄加入盐、牛奶、植物油、白糖30g，芝士粉（没有可省略，低粉用量改为85g）

3/20. 蛋黄液搅拌均匀

4/20. 蛋清加几滴白醋分3次加入50g白糖打发至湿性发泡

5/20. 烤箱这时候160度预热，蛋黄液筛如低粉用橡皮刀切拌均匀，分次加入打发的蛋白

6/20. 上下切拌

7/20. 最后一次一定要搅拌均匀

8/20. 模具中铺一层油纸倒入切拌好的面糊，抹平，震出大的气泡。放入预热好的烤箱中，160度上下火烤制30分钟

9/20. 烤制蛋糕的时间来制作卡仕达酱，蛋黄分3次加入细砂糖搅拌均匀

10/20. 打发至蛋黄边白加入牛奶搅拌均匀

11/20. 小火加热慢慢搅拌

12/20. 筛入低粉搅拌至浓稠，离火晾凉

13/20. 淡奶油打至6分发

14/20. 拌入晾凉的卡仕达酱中

15/20. 烤好的蛋糕出炉脱模，切成3-4片，晾凉

16/20. 做好的卡仕达酱装在裱画袋挤在一片蛋糕上

17/20. 一层蛋糕、一层卡仕达酱，切成块

18/20. 熟蛋黄加少许砂糖用手指搓成细粒

19/20. 把搓好的蛋黄撒在切好的蛋糕块表面