华夫饼-蛋白打发版

1/13. 材料合照

2/13. 鸡蛋用倒壳法分离在两个无油无水的小盆里

3/13. 蛋黄加20克糖打散

4/13. 加入牛奶、玉米油、蜂蜜混合均匀

5/13. 低粉筛入蛋糊中

6/13. 用上下翻拌手法拌匀，静置面糊

7/13. 蛋白滴几滴柠檬汁打至粗泡开始加10克糖打至细腻加10克糖，打到出现纹路加最后10后糖直到打到提起打蛋头有直立的小尖角的干性泡发状态

8/13. 把二分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀

9/13. 把混合好的蛋糊倒入剩下的2分之一蛋白里翻拌均匀

10/13. 模具放烤架上刷玉米油，一定要刷的不留死角

11/13. 蛋糊用量杯倒入硅胶模具中震两下烤架震出气泡，烤箱预热180度10分钟，上下火15分钟，温度要根据自家烤箱，比如我这客浦的烤箱温度偏高要适当调低，用温度计测测自己烤箱

12/13. 出炉后立即脱模，放凉挤上草莓酱，这个季节不敢吃冰淇淋