梅菜蒸肉

1/20. 准备好食材猪肉、梅干菜、葱姜。

2/20. 梅干菜用温水浸泡2小时

3/20. 梅干菜用温水浸泡2小时

4/20. 然后泡在冷水里20分钟，再将黑色部分用刀刮除，洗干净备用。

5/20. 洗干净的猪肉放入冷水里，加入葱姜、大料和黄酒煮开，开锅后煮10分钟即可，捞出来控干水分。

6/20. 将猪肉抹满老抽，猪皮上用签子扎一些洞，腌制一会儿

7/20. 梅干菜清洗干净控干水分，葱姜切末备用。

8/20. 炒锅烧热加入玉米油，油热之后下入葱姜末爆锅。

9/20. 然后加入控干水分的梅干菜煸炒

10/20. 加入适量生抽

11/20. 再加一勺白糖

12/20. 加入少许盐翻炒均匀盛出来备用。

13/20. 将高压锅加入适量清水然后加入一个小蒸屉

14/20. 腌制好的猪肉用厨房纸吸去酱油，肉皮冲下放入热油锅里煎一下，煎至肉皮颜色焦黄就可以了，然后将肉的两面也煎一会儿上色即可。

15/20. 煎好的猪肉晾凉切片

16/20. 放入盆中加入少许老抽拌一下腌制10分钟

17/20. 然后取一个大碗，将切好的猪肉片肉皮冲下摆入碗里

18/20. 再将炒好的梅干菜铺在猪肉上，压瓷实些，放在高压锅的小蒸屉上。

19/20. 开火加热，高压锅开始呲气以后转小火压20分钟即可。