主料 | ||
牛肉适量 | 胡萝卜适量 | |
辅料 | ||
土豆适量 | 桂皮适量 | 大葱适量 |
姜适量 | 八角适量 | 红辣椒适量 |
老抽适量 | 盐适量 | 生抽适量 |
料酒适量 | 冰糖适量 | 胡椒粉适量 |
味精适量 |
1/7. 牛肉切块焯水捞出,土豆、胡萝卜切滚刀块
2/7. 放油,适量冰糖
3/7. 炒糖色,牛肉成红褐色,糖色的颜色就决定红烧后的颜色.
4/7. 放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一汤匙,老抽可以少点,胡椒粉,料酒一汤匙。小火焖一下,让牛肉上上色.
5/7. 放入土豆,胡萝卜,加入适量温水.
6/7. 转入砂锅,炖四十分钟左右.
7/7. 加入盐味\调味.