主料 | ||
鸡胸肉一块 | 鸡蛋一个 | 小青菜几根 |
西兰花几朵 | 杏鲍菇3分之一根 | 香菇2朵 |
洋葱半个 | ||
辅料 | ||
八角2颗 | 桂皮一小块 | 冰糖2-3颗 |
生抽2汤勺 | 酱油3汤勺 | 长青椒2根 |
1/11. 主要食材都切好备用。 洋葱切细丁。
2/11. 鸡胸肉用开水炒一下捞起备用。
3/11. 炒红葱酥:锅里下油,下红葱头(没有的话就用洋葱),全程中小火慢炒。
4/11. 炒至洋葱脱水,最好完全脱水变酥脆即可。
5/11. 下鸡胸肉,香菇,杏鲍菇 翻炒片刻,加入清水没过食材。
6/11. 加入八角和桂皮。
7/11. 加入生抽和酱油。
8/11. 加入冰糖。 我不是很喜欢吃甜口的东西,所以加的少,而且洋葱煮出来也微甜,用量根据自己的喜好增减哈。
9/11. 把煮好的鸡蛋剥皮后放进去一起煮,小火炖煮,热腾腾的慢慢翻滚~~咕噜咕噜~~
10/11. 煮到汤汁有点浓了,把长青椒切了放进去。
11/11. 待汤汁收至浓稠,起锅,将青菜和西兰花烫熟装盘开吃喽~
1.改良版的鸡胸肉卤肉饭,在制作时间上少于传统卤肉饭,一般传统的需要炖个一两个小时,我们这个只要二三十分钟哈,鸡胸肉太老也不好吃。 2. 口味方面,由于加了糖,洋葱也偏甜,制作出来口味偏甜,如果不喜欢甜口,不要放冰糖,我喜欢烧菜时对时间以及材料用量做出适当的调整和变化,并非一成不变的遵循传统就一定是对的哈。3. 制作其实很简单,我只一口铁锅就搞定,你要是有砂锅一类的话也可以变着花样“折腾” 嘿嘿。4.其实我在想,鸡胸肉提前一晚上用生抽 胡椒粉 葱姜蒜腌制一晚,肯定会更入味哦,不妨一试!