小清新抹茶青苹果蛋糕

1/11. 苹果去核去皮切小方丁，放入20g糖，淹没苹果一半的水和桂皮同煮。煮至酥软后沥干水分备用。

2/11. 鸡蛋蛋清、蛋黄分离

3/11. 蛋黄加20g糖，用打蛋器打至糖融化，蛋液粘稠。

4/11. 蛋液中加油、奶、蜂蜜、盐打搅至均匀，注意避免油水分离。

5/11. 抹茶粉与低粉混合，筛入蛋液中，打至均匀无干粉。

6/11. 蛋白加60g糖打至硬性发泡后与蛋黄糊混合，翻拌均匀。

7/11. 入模，轻震掉气泡，烤箱170度，预热后烤40分钟。

8/11. 取出倒扣放凉，切片。

9/11. 淡奶油加适量糖打发，倒入沥干水分的苹果拌匀。

10/11. 一层奶油苹果，一层蛋糕片。 以此顺序叠好蛋糕，最后洒上抹茶粉装饰。