主料 | ||
高筋面粉300克 | 肉松50克 | 小米南瓜粥80克 |
辅料 | ||
黄油20克 | 鸡蛋1个 | 牛奶30克 |
白糖20克 | 炼乳30克 | 盐1克 |
酵母2克 |
1/13. 将鸡蛋搅打均匀
2/13. 面包桶内依次放入80克小米粥、鸡蛋液、牛奶、面粉、白糖、盐、酵母。(因为面粉的吸水性不同牛奶最好不要一次加完)蛋液留少许涮表面
3/13. 按下两次自动和面程序
4/13. 最后一次和面结束后加入黄油20克,再次按下两次和面程序
5/13. 揉至出薄膜即可
6/13. 面团取出放室温发酵
7/13. 面团发酵至两倍大
8/13. 发好的面团进行排气撮成条后再分割成等份小段
9/13. 肉松放入炼乳搅拌好
10/13. 取一小面团包入肉松馅
11/13. 做成脚丫形状放入烤盘,
12/13. 全部包好后放入烤箱再下面一层放入一碗热水进行两次发酵
13/13. 发酵好后表面涮上蛋液,放入预热好的烤箱,170度上下火烤20分钟左右即可
我这个面包机要揉两个和面程序才能揉至扩展,根据个自己面包机不同可依自家的来按调。