酥皮版 苹果派

1/18. 大油（猪油）

2/18. 油酥，放入大油和低筋面粉双手搓匀，团成面团。黄油皮，先把黄油切成小块，软化，放入低筋面粉，糖粉，奶粉（本是想怕大油的味大，想中和一下，没有不放也可以。）搓匀，倒入水揉成面团。醒面半小时。

3/18. 准备好苹果馅用料。

4/18. 锅里放入黄油，倒入苹果丁小火煸炒一分钟，倒入细砂糖白芝麻，小火熬着苹果丁变软，水淀粉勾芡出锅，这次加里一勺白芝麻 ，很香。

5/18. 把面分成如图样子。

6/18. 用皮包好油酥。

7/18. 在面的上下各放一张油纸，这样比较好擀，不然会粘擀面丈，先擀成圆饼，两边向内折，再把另外两边向内折，折成小方块，反复2~3次，皮和油酥混合均匀就行。

8/18. 擀好后，揭掉上面的油纸，把面饼倒扣在派盘里，使派皮与盘贴合。

9/18. 整理好边缘，揭去油纸，用小叉子扎上小孔。

10/18. 放入苹果馅，用勺子压一下。

11/18. 把刚才留出的面和整边剩下的面放在一起擀成片，切成条。

12/18. 先把竖条的全部放好，再由中间那一根为轴心向两边编好，这个实在是麻烦，因为面会断，比较费劲，不然就横竖摆好，这样省事，整理好边缘，刷上蛋黄液。

13/18. 烤箱预热上下145度，三十分钟左右，上面金黄，出炉。

14/18. 剩下一小块面，咋办呢？

15/18. 上下铺油纸，撒上些白芝麻 ，做成饼干喽！

16/18. 成品，光顾着吃了，有些火大，庆幸的是很香，没有发苦。

17/18. 酥酥的派皮，试试吧。