豆豉的香、鱼的鲜、加一起味道棒棒哒。
| 主料 | ||
| 草鱼一条 | ||
| 辅料 | ||
| 盐一小勺 | 辣椒因自己口味而定 | 花椒因自己口味而定 |
| 八角一个 | 桂皮一块 | 豆瓣酱因自己口味而定 |
| 大葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 洋葱半个 | 白糖因自己口味而定 | 生抽适量 |
| 料酒适量 | 食用油适量 | |
豆豉香烤鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鱼洗净，抹上盐静至十分钟。
2/4. 熬一下烤鱼汁，过程：（冷锅放油、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、豆瓣酱炒到有香味，在放上葱姜蒜、半个洋葱、糖、醋、生抽、加小半碗水熬到香。
3/4. 上蒸锅蒸5分钟。
4/4. 烤箱温度调制220度上下加热10分钟左右。然后把汁浇到鱼上放烤箱烤25分钟左右。美味的烤鱼即可享用。
小窍门
烤箱考的时间要掌握好，基本上30分钟左右就好了，我是上下温烤了20分钟，又换下部加热烤十分钟。烤出来的效果很不错。
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