主料 | ||
德清源鸡蛋四个 | 白砂糖100克 | 低筋面粉1005克 |
盐2克 | 香草精5克 | 牛奶25克 |
玉米油或无味色拉油40克 | ||
辅料 | ||
卡士达馅蛋黄1个,牛奶125毫升,白砂糖35,低筋面粉12克 |
1/7. 全蛋打入较大的盆中,同时加入糖和盐,隔着40度热水打发,直到滴落的线条不易消失。加入香草精,搅打均匀。分三次筛入低筋面粉,每次都筛入后都用刮刀切拌均匀。加入牛奶和油,切拌均匀。这个过程不要着急,有些许消泡也没关系。
2/7. 170℃烤箱预热,蛋糕糊倒入纸杯中,放入烤箱中层烤18分钟左右出炉。
3/7. 制作卡士达酱:将所有材料放入锅中,小火加热,边加热边搅拌,约几分钟后变得浓稠便可关火继续搅拌。
4/7. 待卡士达馅冷却后,装入裱花袋或裱花管中,记得头用细长形状的最好,挤入蛋糕里。
5/7. 记得不要打太多哦,会冒出来的~
6/7. 孩子很爱吃,大人也喜欢,味道棒极了!
7/7. 成品图~
这是约18个中等纸杯蛋糕的量,注得多的话,馅料会不够。剩下的就直接吃啦~