8寸玫瑰花奶油蛋糕

1/18. 把蛋黄蛋白分开，蛋白分三次加入砂糖打发，放入冰箱冷藏备用。容器要无油无水。

2/18. 将蛋黄打散，分次加入油，每一次将油与蛋黄乳化均匀。

3/18. 在乳化好的蛋黄中分次加入牛奶，搅拌均匀。

4/18. 将低粉和紫薯粉混合均匀，筛入蛋黄液里，轻轻搅拌至无颗粒的混合物，不要打圈搅拌就行。

5/18. 预热烤箱180度，10分钟。将三分之一的蛋白加入混合物，切拌均匀无颗粒，再倒入剩余的蛋白里，切拌均匀无颗粒倒入模具里，振出里面的大气泡，放入烤箱160度45分钟。

6/18. 蛋糕烤好，第一时间从烤箱拿出来，高空落下，这个动作不可缺少，防止蛋糕回缩。然后立即反扣放在冷却架上冷却后脱模。我一般是把烤箱里的格层架在两个同样高的物体上，那样空气流通快冷却快。

7/18. 将糖粉，奶粉加入淡奶油中打发。容器最好放在放在冰袋的盆里，便于打发。搅拌棒最好也是冷藏过的。

8/18. 淡奶油打至如图，约8分发，滴入两滴红色素，再打到10分发，进行后面的裱花。

9/18. 打好的淡奶油，粉色。

10/18. 将冷却的蛋糕分两片。把蛋糕托放在裱花台上，把上面一片放在底层。

11/18. 抹上奶油，撒上蜜豆，盖上另一片，如图。

12/18. 接下来，用锯齿刀把上一片蛋糕片修成如图

13/18. 把蛋糕全部用奶油抹上。用上图的刮片，把蛋糕边修成下一个图片形状

14/18. 抹好的蛋糕。

15/18. 如图将裱花嘴装好，放入玻璃杯中

16/18. 玫瑰花用的大号樱花嘴。

17/18. 整体裱完的蛋糕。