黑森林爱心蛋糕

1/31. 做巧克力戚风蛋糕要用的食材！

2/31. 先将5个鸡蛋，蛋清蛋黄分离开，切记碗里不能有水哦！

3/31. 将5个蛋黄打散，加入40克的白糖，搅拌均匀！

4/31. 将色拉油（没有色拉油，我用的是玉米油），分三次倒入蛋黄里，每次都搅拌均匀后再慢慢倒入下一次的量！

5/31. 将牛奶倒入蛋黄盆里，慢慢的搅拌均匀！

6/31. 搅拌好后，将蛋糕粉用筛子筛入蛋黄盆里！

7/31. 然后，在继续将可可粉也筛进蛋糕盆里！

8/31. 下来，在把少许的泡打粉也筛入蛋黄盆里！

9/31. 蛋糕粉、可可粉、泡打粉都筛过后，用搅拌硅胶棒将三粉与蛋黄液搅拌均匀！

10/31. 搅拌好的效果，然后放到一旁，我们来打发蛋清！

11/31. 将蛋清倒入打蛋盆里，然后滴上2-3滴
柠檬，如果没有柠檬，滴醋也可以，这样比较利于打发！

12/31. 将60克的白砂糖，分三次倒入蛋清液里，第一次倒入，刚打发有粗泡时！

13/31. 第二次加入白砂糖，蛋清液打发的比较细腻时加入！

14/31. 第三次加入最后的白砂糖，蛋清打发的有纹路时加入！我一直用的是高档再打发！

15/31. 打好的效果，小尖尖屹立不倒，也可以拿起蛋盆倒扣朝下，倒杯不洒，不往外掉，就是打好了！

16/31. 将打好的蛋清分三次倒入蛋黄可可盆里！每次都要翻拌均匀！

17/31. 一定是翻拌，别顺时针搅动，以免消除气泡了！

18/31. 搅拌好后，巧克力蛋糕液就形成了！预热烤箱170°，10分钟！

19/31. 将巧克力蛋糕液倒入模具里，我做的有点多，分别装入一个6寸的爱心模具里，和一个椭圆模具里！
然后在桌子上震几下，将大气泡震出，放入预热好的烤箱里！烤箱温度170°，上下管，烤35分钟，就可以了！

20/31. 烤好后，将模具倒扣于案板上，放凉，然后脱模！

21/31. 蛋糕完全凉后，用蛋糕分割器，将蛋糕分成3等分，将少许淡奶油倒入打蛋盆里准备打发！

22/31. 打发可能2-3分钟，奶油就打好了，我用的高档快速打！

23/31. 取出一个黄桃，切成碎块！

24/31. 将奶油平涂在蛋糕上，再放上黄桃水果小块，摆匀！

25/31. 放上蛋糕片，再按上个步骤，涂奶油放水果！

26/31. 盖上最后一层蛋糕片，将奶油均匀的涂抹整个蛋糕！

27/31. 然后用勺子或刮刀将一块巧克力，刮成碎屑状，多刮一点，这个比较费事，要有耐心，慢慢来！

28/31. 然后均匀的撒满整个奶油蛋糕胚上，用勺子轻轻压平，剩余的奶油，用裱花带点上6个奶油花朵！

29/31. 将6颗黑樱桃果肉依次放在奶油花朵上！

30/31. 美美的黑森林爱心蛋糕就完工啦！是不是很漂亮啊！