主料 | ||
低筋面粉85克 | 黄油60克 | 可可粉2勺 |
糖粉85克 | 鸡蛋1个 | 牛奶85毫升 |
辅料 | ||
盐1/8勺 | 泡打粉1/2勺 | 小苏打1/4勺 |
1/7. 把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小苏打、盐混合过筛备用
2/7. 黄油软化后用打蛋器稍微打发(表面光滑,略微发白,体积稍变大),并加入糖粉搅匀
3/7. 分三次加入打散的蛋液,并搅拌均匀.每次都需要充分融合后再加入下一次
4/7. 搅拌均匀后应该细腻光滑,不出现蛋油分离
5/7. 倒入牛奶(不需搅拌)
6/7. 倒入过筛后的粉类
7/7. 用橡皮刮刀拌匀倒入纸杯,1/2至2/3满,放入烤箱烤焙
要用硬纸杯;烤箱上下火185度,烤约30分钟