巧克力杯子蛋糕

1/17. 准备材料

2/17. 牛奶+黄油，镉水融化，加入可可粉、香草精，搅拌均匀备用

3/17. 蛋清、蛋黄分离，蛋白加柠檬汁打发如上图状

4/17. 三个蛋黄分两次加入蛋白中，继续打发两分钟（缓慢流动）

5/17. 筛入巧克力预拌粉

6/17. 搅拌至无颗粒感

7/17. 加入黄油可可粉溶液继续搅拌

8/17. 搅拌好的液体，装入裱花袋

9/17. 挤入学厨模具，8分满即可（可擦抹黄油，方便脱模）

10/17. 170度预热10分钟烤22-25分钟

11/17. 烤好的巧克力蛋糕

12/17. 打发奶油（我用的蓝风车奶油，味道很赞，但不太好打），装入裱花袋

13/17. 挤入巧克力杯

14/17. 撒上蔓越梅碎

15/17. 撒上奥利奥碎

16/17. 成品