主料 | ||
披萨面饼制作适量 | 牛奶25克 | 温水(30-35度)115克 |
色拉油15克 | 奶粉15克 | 盐3克 |
白糖2克 | 高筋面粉250克 | 发酵粉3克 |
面包改良剂2克 | 披萨酱(一次多做,可放冰箱冷藏随时使用)适量 | 番茄酱250克 |
盐3克 | 白糖3克 | 大蒜50克 |
色拉油100克 | 披萨草碎(可根据个人喜好增减,也可不放)10克 | 披萨配料适量 |
青红椒适量 | 洋葱适量 | 奶酪适量 |
培根适量 | 玉米粒,黑橄榄(根据个人喜好,可不放)适量 |
1/14. 披萨酱制作:油温热,加入扒好皮的蒜瓣
2/14. 小火至微黄捞出蒜瓣,剩油放凉
3/14. 加入番茄酱,盐,糖,披萨草碎,稍微加热搅拌即可!美味的披萨酱做好了,晾凉后密封放冰箱冷藏备用
4/14. 按照顺序依次放入材料,牛奶,温水,色拉油,再将盐,糖分开放置对角,加奶粉,高粉后放入发酵粉和面包改良剂,我用面包机和面程序20分钟,取出后分成两份,擀面杖檊平放至披萨盘
5/14. 用牙签修圆,这样更专业有木有(^_-)
6/14. 我用了两个模具,修整好后包保鲜膜放入发酵箱,(温度35~40,湿度30~40)
7/14. 我直接用烤箱,加了两碗开水增加湿度,发酵30分钟,如果天冷可以中间换一次开水
8/14. 准备披萨料,青黄(红)椒丝,洋葱丝,奶酪,培根,还加了本人喜欢的玉米粒和黑橄榄
9/14. 发酵好了,用手指按压饼边靠饼底位置,牙签扎多个小孔
10/14. 放入之前做好的披萨酱,可依个人喜好增减,注:任何材料都不能碰到饼边,不然会影响成品卖相*^O^*
11/14. 先铺一层奶酪,之后放入各种食材,最后再撒上奶酪,饼边刷层油,放入烤箱
12/14. 200度,上下火10~15分钟,根据各家烤箱温度观察调节,中途饼边再刷次油
13/14. 出炉饼边再刷层油 ,为了香脆,健康又卫生的美食做好了
14/14. 看看拉丝效果,美味 由你想象
披萨草碎是网购的,品牌:酷克壹佰,供参考 披萨面饼一次用不完可以封好保鲜膜放入冰箱冷藏,第二天在制作,只是口感稍差点