主料 | ||
低筋面粉100克 | 白砂糖25克 | 黄油50克 |
蛋液30克 | 食用红色素5滴 | 食用绿色素5滴 |
1/6. 备齐所需用料,黄油白砂糖混合,用电动打蛋器打发,呈羽毛状;
2/6. 加入蛋液,继续用打蛋器搅拌,至全部融合;
3/6. 筛入低筋面粉,用刮刀拌合均匀,至看不见干面粉为止;
4/6. 拌和好的面团,分成三份,其中两份,分别滴入食用红色素和绿色素,揉和均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱松弛半个小时;
5/6. 松弛的好面团,搓若干份小圆球,将圆球搓成长条,两个长条合并,反方向搓成麻花状,弯成拐杖样,放在烤盘上;
6/6. 烤箱温度调至150度,时间20分钟。预热后放入烤盘即可。
1、烘烤时需低温烘烤,这样能保证最后的色泽更加艳丽;
2、滴入色素的面团,在手里拉捏几遍,色素即可融合均匀,最好带一次性手套操作,以免色素沾手上;
3、揉和好的面团觉软,搓揉时,尽可能小心搓均匀;