主料 | ||
蒜头2头 | 干辣椒5个 | 葱花1戳 |
西兰花1颗 | 龙虾1只 | 酱油3口 |
料酒1口 | 白糖2勺 | 蚝油1勺 |
花椒1小把 | 胡椒粉1些 | 龙口粉丝1小把 |
1/4. 先用刷子把龙虾刷死,把头拧下来,里面的脏物去掉洗干净,用筷子从小龙虾菊部一个小洞插一下放尿.把龙虾身体对半切开,去掉虾线,冲洗一下,横着切几刀.
2/4. 把蒜头制成蒜蓉,先入锅炒香,装小碗加入酱油,红酒,糖,蚝油,胡椒粉,干辣椒段备用.烧一锅水加点油把西兰花烫熟,装起.接着下龙口粉丝烫软后装入碟中,淋一些酱在把龙虾压上去,照图片摆盘,均匀淋上酱汁入锅蒸15分钟.
3/4. 蒸熟以后撒上葱花
4/4. 锅内烧油至冒烟,转小火,把花椒狠狠的丢进去,看到花椒变色用锅铲把花椒扫出去,开大火烧至油冒烟,把油淋到龙虾上.档次就来了