主料 | ||
淡奶油110克 | 牛奶75克 | 白砂糖30克 |
新鲜蛋黄2个 | 低粉8克 |
1/8. 干净的容器,倒入淡奶油和牛奶,加入白砂糖
2/8. 用手动打蛋器搅拌均匀,没有技巧,稍微搅拌下就行
3/8. 低粉过筛,一定过筛。不用搅拌,直接下一步
4/8. 加入两个蛋黄,我没用蛋黄分离器,用勺子舀就行,稍微倾斜下,蛋清就流下去了,做饼干,蛋糕都是这样的。
5/8. 用手动打蛋器,搅拌到看不到蛋黄的颜色,均匀的淡黄色就行,可以多搅拌下。成品应该是无颗粒的,很轻松。
6/8. 烤箱200度,上下火,预热5分钟后,挞水用勺子舀入挞皮,八分满,其实九分满也行。我的烤箱只能放九个蛋挞,所以都倒很满。
7/8. 200度,25分钟左右,中层。喜欢上色的,最后几分钟可以上移一层。最后挞水会鼓起来,没事,拿出来会缩回去的。 这张图是上次做的
8/8. 我边烤边编辑……过火了……阿门