剁椒鱼头

1/5. 鱼头加盐搓洗干净，冲掉盐水，撒花椒粉和鲜辣粉各一茶匙，食用油半汤匙，盐半茶匙，鸡精半茶匙，料酒适量，搓揉均匀，腌渍十分钟。

2/5. 葱姜蒜垫底。

3/5. 放上鱼头，铺上剁椒蒸8分钟，断电焖2分钟。

4/5. 撒上葱姜蒜末。