耙豌豆大骨汤

1/5. 豌豆加水泡发、大概4小时、可以头天晚上泡着。

2/5. 大骨洗净、冷水下锅、加花椒、辣椒、姜

3/5. 大火烧开、拂去血沫、煮一会；加入豌豆、用高压锅压半小时、因为豌豆要高压锅才煮的得烂。

4/5. 气压下去了、就打开锅、将汤倒入砂锅里、加入橘皮开始煲汤，至少一小时吧。也可以不换锅、就用高压锅煮、但记得水加少一点。要吃前、加入少许盐调味。