糯米豆沙老婆饼-少糖少油版

1/18. 将糯米馅儿材料中的水，猪油和白糖一起放入锅中，煮开融化后，倒入糯米粉快速搅拌，拌匀后关火

2/18. 加入少许椰蓉，拌匀后倒入盘中，冷却后放入冰箱冷藏30分钟

3/18. 油皮材料中的水，鸡蛋，面粉，油，糖倒入盆中，揉成光滑柔软的面团。水不要一下放完，根据面粉吸水量慢慢增加。

4/18. 油皮面团揉好后裹上保鲜膜松弛30分钟，这时制作油酥面团

5/18. 将油酥面团材料中的面粉和猪油混合揉搓，直至揉成面团

6/18. 裹上保鲜膜待用

7/18. 糯米馅儿从冰箱取出，分成16等份，再用豆沙团8个豆沙馅儿备用

8/18. 油皮面团和油酥面团分别分成24份

9/18. 将油皮面团压扁，可略微用擀面杖擀一下

10/18. 取一块油酥放入油皮中，包裹起来

11/18. 用擀面杖擀成椭圆形后由一侧卷向另外一侧

12/18. 再用擀面杖顺着面团的细长的方向擀成长条，再次由一侧卷向另外一侧

13/18. 将所有24个面团按照上面步骤卷好，盖上保鲜膜或湿毛巾松弛15分钟

14/18. 取一个面团擀成面皮，包入豆沙或糯米馅儿，封口朝下，用手压扁，略微擀一下，成扁饼

15/18. 将24个面团依次包好馅料，做成饼状

16/18. 盖上保鲜膜松弛15分钟后涂上蛋液，撒上黑芝麻，用刀片在表面划几刀，便于释放内部热气

17/18. 入预热好的烤箱，上下火190度18分钟