主料 | ||
嫩鸡1只 | ||
辅料 | ||
香菇八个 | 料酒适量 | 桂皮适量 |
姜片适量 | 盐适量 | 白糖适量 |
大蒜头适量 | 八角适量 | 尖椒适量 |
香油适量 | 葱适量 | 生抽适量 |
1/3. 嫩鸡切块,香菇用温水泡开,调料准备好备用
2/3. 锅烧热放入适量的油,烧至中温,放入桂皮,八角,尖椒,姜片和香葱爆香后,放入鸡块,翻炒三五分钟,鸡块表皮有些金黄色后,放入料酒,不翻动,焖至两分钟.
3/3. 有股香扑来,之后放入少量生抽,加入适量的水,烧开后把香菇放在表面,加小量白糖,改小火,盖上锅焖十五分钟,再放入几颗大蒜头,喜欢吃软一点的可以早放,小炒至收汁就可出锅了.